La cucina dove fondono tradizione & innovazione

per soddisfare il vostro palato…

Il Ristorante Locanda Mammì, immerso nei colori e nei profumi stagionali della terra, è un luogo dove le parole romanticismo, eleganza, armonia dei sensi e dei sapori entrano in contatto tra di loro fondendosi l’una con l’altra.

Questo contesto naturale fa da cornice alla cucina della chef Stefania di Pasquo, la cui visione gastronomica è orientata alla ricerca del perfetto equilibrio tra interpretazione del territorio e sperimentazione di nuovi accostamenti.

L’altissima qualità degli ingredienti, il rispetto della stagionalità e l’uso di prodotti a km 0 sono i principi ispiratori di tutti i piatti proposti dal menu, esaltati da un’ampia carta di vini.

“Io amo il mio territorio, le sue peculiarità, le sue potenzialità e le sue varie declinazioni. Dalla parola amore sono giunta alla decisione di aprire il mio ristorante “Locanda Mammì” a pochi chilometri da Agnone, non avrei potuto scegliere altro luogo perchè solo qui ho tutto ciò che mi occorre per realizzare il mio progetto culinario: tradizione, materie prime d’eccellenza e fascino indiscusso di un luogo ancora da esplorare .
Il mio intento quando elaboro un piatto è quello di far immergere il commensale nei sapori e nei profumi della mia terra, contribuendo così a creare nel suo animo la voglia di scoprire quei posti da cui gli stessi traggono origine. Una cucina che desti curiosità, armonia dei sensi visivi e gustativi e che possa essere di aiuto allo sviluppo del territorio molisano, dove io ho investito il mio cuore”

Stefania 

La nostra cucina

Nella nostra cucina la creatività si intreccia con la tradizione perché a guidare le nostre proposte sono l’innovazione e la passione.

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