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La chef Stefania di Pasquo, sempre alla ricerca del perfetto equilibrio tra interpretazione del territorio e sperimentazione di nuovi accostamenti, creerà per voi piatti curati in ogni dettaglio, dove innovazione e tradizione si fondono creando sapori unici.

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DEGUSTAZIONE MAMMI’

  • Aperitivo
  • Carciofi e pecorino
  • Linguina, aglio nero e ricotta scorza nera
  • Pollo, mandorla e porro bruciato
  • Caffè, ricotta e caffè
  • Piccola pasticceria

€ 50

DEGUSTAZIONE 6 PORTATE A CURA DELLO CHEF
€65

ANTIPASTI

  • Piselli, caciocavallo e nocciola
    € 14,00
  • Trota, carote e mandorle
    € 15,00
  • Quaglia alla brace, mela cotogna acida e cavolo
    € 15,00
  • Tartare di vitello, pompelmo e maionese al cardamomo
    € 15,00

PRIMI

  • Pappardella farcita, agnello, cicoria e pecorino
    € 16,00
  • Linguina "Gerardo di Nola", manteca, aringa affumicata e limone candito
    € 15,00
  • Risotto "Riserva San Massimo", ortica,kefir ed erbette di campo
    € 16,00
  • Pasta mista, fave, zafferano e tartufo
    € 16,00

SECONDI

  • Stracotto di castrato e giardiniera
    € 19,00
  • Faraona, lattuga e rucola
    € 20,00
  • Cervo, melograno, nocciola e radicchio
    € 20,00
  • Baccalà alla "pizzaiola"
    € 20,00
  • Plateau di formaggi
    18.00

DOLCI

  • Caffè, ricotta e caffè
    € 8,00
  • Macedonia dell’orto
    € 9,00
  • Pane, vino e caciocavallo
    € 8,00
  • Ananas, yogurt e rosmarino
    € 8,00

La nostra selezione vini

La Carta dei Vini della Locanda Mammì comprende una selezione di Cantine e Vini dell’interno territorio italiano, senza trascurare alcune eccellenze estere.

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