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La chef Stefania di Pasquo, sempre alla ricerca del perfetto equilibrio tra interpretazione del territorio e sperimentazione di nuovi accostamenti, creerà per voi piatti curati in ogni dettaglio, dove innovazione e tradizione si fondono creando sapori unici.

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DEGUSTAZIONE MAMMI’

  • Entrée
  • Patata fondente, porcini, erborinato e tartufo
  • Linguina, aglio nero e ricotta scorza nera
  • Pollo, mandorla e porro bruciato
  • Ricotta, castagne e whisky
  • Piccola pasticceria

€ 50

DEGUSTAZIONE 6 PORTATE A CURA DELLO CHEF
€60

ANTIPASTI

  • Patata fondente, porcini, erborinato e tartufo
    € 13,00
  • Baccalà, arancia, olive e finocchio
    € 15,00
  • Quaglia alla brace, mela cotogna acida e cavolo
    € 14,00
  • Lingua, carote e salsa verde
    € 13,00

PRIMI

  • Gnocchi , maggiorana , ragù di faraona e caciocavallo
    € 15,00
  • Linguina, aglio nero e ricotta scorza nera
    € 15,00
  • Risotto, cavolfiore e anguilla affumicata
    € 16,00
  • Pasta, patate e zafferano
    € 15,00

SECONDI

  • Agnello, cipolla, cima di rapa e genziana
    € 19,00
  • Pollo, mandorla e porro bruciato
    € 18,00
  • Cervo, melograno, nocciola e radicchio
    € 20,00
  • Trota, cavoli e soia
    € 18,00
  • Plateau di formaggi
    18.00

DOLCI

  • Cioccolato, lampone e rapa rossa
    € 8,00
  • Castagne, ricotta e whisky
    € 8,00
  • Tarte tatin di mela e gelato al calvados
    € 8,00
  • Pane, vino e caciocavallo
    € 8,00

La nostra selezione vini

La Carta dei Vini della Locanda Mammì comprende una selezione di Cantine e Vini dell’interno territorio italiano, senza trascurare alcune eccellenze estere.

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