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La chef Stefania di Pasquo, sempre alla ricerca del perfetto equilibrio tra interpretazione del territorio e sperimentazione di nuovi accostamenti, creerà per voi piatti curati in ogni dettaglio, dove innovazione e tradizione si fondono creando sapori unici.
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DEGUSTAZIONE MAMMI’
- Entrée
- Patata fondente, porcini, erborinato e tartufo
- Linguina, aglio nero e ricotta scorza nera
- Pollo, mandorla e porro bruciato
- Ricotta, castagne e whisky
- Piccola pasticceria
€ 50
DEGUSTAZIONE 6 PORTATE A CURA DELLO CHEF
€60
ANTIPASTI
- Patata fondente, porcini, erborinato e tartufo€ 13,00
- Baccalà, arancia, olive e finocchio€ 15,00
- Quaglia alla brace, mela cotogna acida e cavolo€ 14,00
- Lingua, carote e salsa verde€ 13,00
PRIMI
- Gnocchi , maggiorana , ragù di faraona e caciocavallo€ 15,00
- Linguina, aglio nero e ricotta scorza nera€ 15,00
- Risotto, cavolfiore e anguilla affumicata€ 16,00
- Pasta, patate e zafferano€ 15,00
SECONDI
- Agnello, cipolla, cima di rapa e genziana€ 19,00
- Pollo, mandorla e porro bruciato€ 18,00
- Cervo, melograno, nocciola e radicchio€ 20,00
- Trota, cavoli e soia€ 18,00
- Plateau di formaggi18.00
DOLCI
- Cioccolato, lampone e rapa rossa€ 8,00
- Castagne, ricotta e whisky€ 8,00
- Tarte tatin di mela e gelato al calvados€ 8,00
- Pane, vino e caciocavallo€ 8,00
La nostra selezione vini
La Carta dei Vini della Locanda Mammì comprende una selezione di Cantine e Vini dell’interno territorio italiano, senza trascurare alcune eccellenze estere.
