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La chef Stefania di Pasquo, sempre alla ricerca del perfetto equilibrio tra interpretazione del territorio e sperimentazione di nuovi accostamenti, creerà per voi piatti curati in ogni dettaglio, dove innovazione e tradizione si fondono creando sapori unici.
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DEGUSTAZIONE MAMMI’
- Aperitivo
- Piselli,caciocavallo e nocciola
- Linguina "Gerardo di Nola", manteca, aringa affumicata e limone candito
- Faraona, lattuga e rucola
- Caffè, ricotta e caffè
- Piccola pasticceria
€ 50
DEGUSTAZIONE 6 PORTATE A CURA DELLO CHEF
€65
ANTIPASTI
- Piselli, caciocavallo e nocciola€ 14,00
- Trota, carote e mandorle€ 15,00
- Quaglia alla brace, mela cotogna acida e cavolo€ 15,00
- Tartare di vitello, pompelmo e maionese al cardamomo€ 15,00
PRIMI
- Pappardella farcita, agnello, cicoria e pecorino€ 16,00
- Linguina "Gerardo di Nola", manteca, aringa affumicata e limone candito€ 15,00
- Risotto "Riserva San Massimo", ortica,kefir ed erbette di campo€ 16,00
- Pasta mista, fave, zafferano e tartufo€ 16,00
SECONDI
- Stracotto di castrato e giardiniera€ 19,00
- Faraona, lattuga e rucola€ 20,00
- Cervo, melograno, nocciola e radicchio€ 20,00
- Baccalà alla "pizzaiola"€ 20,00
- Plateau di formaggi18.00
DOLCI
- Caffè, ricotta e caffè€ 8,00
- Macedonia dell’orto€ 9,00
- Pane, vino e caciocavallo€ 8,00
- Ananas, yogurt e rosmarino€ 8,00
La nostra selezione vini
La Carta dei Vini della Locanda Mammì comprende una selezione di Cantine e Vini dell’interno territorio italiano, senza trascurare alcune eccellenze estere.
